Συχνές Ερωτήσεις - FAQ

Τι είναι το HACCP και γιατί είναι απαραίτητο για την επιχείρησή μου;

Το HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) είναι ένα προληπτικό σύστημα που αναγνωρίζει, αξιολογεί και ελέγχει τους κινδύνους που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων. Είναι απαραίτητο για επιχειρήσεις του κλάδου τροφίμων, καθώς εξασφαλίζει τη συμμόρφωση με τη νομοθεσία και την ασφάλεια των προϊόντων.

Τι είναι το ISO 22000 και πώς διαφέρει από το HACCP;

Το ISO 22000 είναι ένα διεθνές πρότυπο για την ασφάλεια των τροφίμων που συνδυάζει τις αρχές του HACCP με τις απαιτήσεις ενός Συστήματος Διαχείρισης. Εστιάζει τόσο στην ασφάλεια όσο και στη διαχείριση της ποιότητας των διαδικασιών.

Ποια είναι τα οφέλη από την πιστοποίηση ISO 9001 για την επιχείρησή μου;

Η πιστοποίηση ISO 9001 αποδεικνύει τη δέσμευση της επιχείρησης για την παροχή ποιοτικών προϊόντων και υπηρεσιών. Βελτιώνει την εσωτερική λειτουργία, αυξάνει την ικανοποίηση των πελατών και ενισχύει την ανταγωνιστικότητα της επιχείρησης στην αγορά.

Ποιος είναι ο σκοπός του ISO 14001;

Το ISO 14001 είναι ένα πρότυπο που καθορίζει τις απαιτήσεις για τη διαχείριση του περιβάλλοντος. Στόχος του είναι η μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος της επιχείρησης, η συμμόρφωση με τη νομοθεσία και η βελτίωση της περιβαλλοντικής της απόδοσης.

Σε ποιες επιχειρήσεις απευθύνεται το ISO 45001;

Το ISO 45001 αφορά την Υγεία και Ασφάλεια στην Εργασία. Μπορεί να εφαρμοστεί από κάθε επιχείρηση, ανεξάρτητα από το μέγεθος ή τον κλάδο δραστηριότητας, με στόχο τη μείωση των κινδύνων και τη δημιουργία ενός ασφαλούς εργασιακού περιβάλλοντος.

Τι είναι το ISO 27001 και γιατί είναι σημαντικό;

Το ISO 27001 είναι ένα διεθνές πρότυπο για τη Διαχείριση της Ασφάλειας Πληροφοριών. Διασφαλίζει την προστασία ευαίσθητων δεδομένων από απειλές, όπως διαρροές και κυβερνοεπιθέσεις, και ενισχύει την εμπιστοσύνη των πελατών και των συνεργατών.

Τι είναι το ISO 22301 και ποια είναι τα οφέλη του;

Το ISO 22301 είναι το πρότυπο για τη Διαχείριση Επιχειρησιακής Συνέχειας. Εξασφαλίζει ότι η επιχείρηση μπορεί να συνεχίσει τη λειτουργία της κατά τη διάρκεια κρίσεων, όπως φυσικές καταστροφές ή κυβερνοεπιθέσεις, ελαχιστοποιώντας τις απώλειες.

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ BRC, IFS και FSSC 22000;

Όλα είναι πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, αλλά:

• BRC: Εστιάζει σε προμηθευτές που εξάγουν προϊόντα σε λιανικές αλυσίδες.

• IFS: Εφαρμόζεται κυρίως από εταιρείες που πωλούν σε ιδιωτικές ετικέτες.

• FSSC 22000: Ενσωματώνει το ISO 22000 με επιπλέον απαιτήσεις για την ασφάλεια τροφίμων.

Ποια επιχείρηση χρειάζεται πιστοποίηση Halal και Kosher;

Οι πιστοποιήσεις Halal και Kosher απευθύνονται σε επιχειρήσεις που θέλουν να εξάγουν προϊόντα σε αγορές με μουσουλμανικές και εβραϊκές κοινότητες αντίστοιχα. Απαιτούν τη συμμόρφωση με αυστηρές θρησκευτικές απαιτήσεις σχετικά με τα συστατικά και τη διαδικασία παραγωγής.

Ποια είναι τα οφέλη της πιστοποίησης BRC και IFS για την επιχείρησή μου;

Η πιστοποίηση BRC ή IFS παρέχει πρόσβαση σε διεθνείς αγορές και αλυσίδες λιανικής. Ενισχύει την εμπιστοσύνη των πελατών, διασφαλίζει την ποιότητα και συμμόρφωση των προϊόντων και ανοίγει δρόμους για εξαγωγές.

Ποια είναι τα βήματα για την απόκτηση πιστοποίησης ISO;

• Αξιολόγηση αναγκών.

• Ανάπτυξη συστήματος διαχείρισης.

• Εκπαίδευση προσωπικού.

• Εσωτερικός έλεγχος.

• Πιστοποίηση από διαπιστευμένο φορέα.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για την πιστοποίηση;

Ο χρόνος εξαρτάται από την πολυπλοκότητα της επιχείρησης και το πρότυπο που επιλέγεται. Συνήθως κυμαίνεται από 1 έως 4 μήνες.

Τι κόστος έχει η πιστοποίηση ενός συστήματος διαχείρισης;

Το κόστος εξαρτάται από το μέγεθος, την πολυπλοκότητα της επιχείρησης και το πρότυπο που εφαρμόζεται.

Μπορεί η πιστοποίηση ISO να αυξήσει την ανταγωνιστικότητα της επιχείρησής μου;

Ναι, η πιστοποίηση ISO ενισχύει την αξιοπιστία και την ανταγωνιστικότητα, ανοίγει νέες αγορές και ενισχύει την εμπιστοσύνη των πελατών.

Πόσο συχνά πρέπει να γίνεται επιθεώρηση για τη διατήρηση της πιστοποίησης;

Οι επιθεωρήσεις επιτήρησης πραγματοποιούνται ετησίως και η επαναπιστοποίηση κάθε 3 χρόνια.

Ποιος είναι ο ρόλος του συμβούλου στη διαδικασία πιστοποίησης;

Ο σύμβουλος παρέχει καθοδήγηση, εκπαιδεύει το προσωπικό, δημιουργεί τα απαραίτητα έγγραφα και διασφαλίζει ότι η επιχείρηση είναι έτοιμη για την επιθεώρηση.

Ποια είναι τα συνηθέστερα λάθη κατά την πιστοποίηση ISO;

Μερικά λάθη περιλαμβάνουν:

• Ανεπαρκής δέσμευση της διοίκησης.

• Μη επαρκής εκπαίδευση προσωπικού.

• Ελλιπής τεκμηρίωση.

Μπορεί η πιστοποίηση να χαθεί;

Ναι, αν η επιχείρηση δεν συμμορφωθεί με τις απαιτήσεις του προτύπου ή αποτύχει στις επιθεωρήσεις επιτήρησης.

Τι είναι η "προσέγγιση με βάση τον κίνδυνο" (risk-based thinking);

Είναι μια προσέγγιση που ενσωματώνει την αξιολόγηση κινδύνων και ευκαιριών σε όλες τις διαδικασίες της επιχείρησης.